Điều kiện kinh doanh quán ăn đường phố là gì? Cá nhân, tổ chức muốn mở quán ăn đường phố thì phải đáp ứng các điều kiện gì? Sau đây, Lawkey sẽ giúp quý khách hàng giải đáp thắc mắc về vấn đề này.

♦ Căn cứ pháp lý:

Luật Doanh nghiệp năm 2020

Nghị định 78/2015/NĐ-CP

Luật An toàn thực phẩm năm 2010

Nghị định 155/2018/NĐ-CP

1. Phải đăng ký kinh doanh

Đăng ký kinh doanh là một trong những điều kiện kinh doanh quán ăn đường phố. Cá nhân, tổ chức sẽ lựa chọn đăng ký kinh doanh theo một trong các loại hình doanh nghiệp. Hoặc lựa chọn đăng ký kinh doanh theo mô hình hộ kinh doanh. Mỗi mô hình kinh doanh sẽ có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Hồ sơ, thủ tục đăng ký sẽ thực hiện theo quy định pháp luật.

>>>Xem thêm: Hồ sơ, thủ tục mở quán ăn đường phố theo quy định pháp luật 

2. Phải đảm bảo đủ điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm

Điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm là một trong những điều kiện kinh doanh quán ăn đường phố. Theo đó, cơ sở phải đáp ứng các đủ các điều kiện dưới đây:

2.1. Điều kiện về nơi chế biến

Nơi chế biến của quán ăn đường phố phải đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm. Nước để dùng, để nấu, để chế biến phải đảm bảo đúng quy chuẩn. Nguồn nước không bị ô nhiễm. Đảm bảo hàm lượng sắt không vượt quá 0,5 mg/l. Nguồn nước phải đảm bảo phù hợp Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) về chất lượng nước sinh hoạt số 02:2009/BYT. Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh.  Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng. 

Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ. Có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại. Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay. Và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ. Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.

>>>Xem thêm: Điều kiện thành lập cơ sở sản xuất rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh

2.2. Điều kiện về cơ sở chế biến

Cơ sở chế biến phải có dụng cụ, đồ chứa đựng riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín. Dụng cụ nấu nướng, chế biến phải bảo đảm an toàn vệ sinh. Dụng cụ ăn uống phải được làm bằng vật liệu an toàn, rửa sạch, giữ khô. Tuân thủ quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

2.3. Điều kiện trong chế biến và bảo quản thực phẩm

Quán ăn đường phố phải đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm trong chế biến, bảo quản thực phẩm. Sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm phải rõ nguồn gốc và bảo đảm an toàn, lưu mẫu thức ăn. Thực phẩm phải được chế biến bảo đảm an toàn, hợp vệ sinh. Thực phẩm bày bán phải để trong tủ kính. Hoặc được để trong thiết bị bảo quản hợp vệ sinh, chống được bụi, mưa, nắng. Và chống sự xâm nhập của côn trùng và động vật gây hại. Thực phẩm bày bán được bày bán trên bàn hoặc giá cao hơn mặt đất.

2.4. Điều kiện về người trực tiếp chế biến thức ăn

Người trực tiếp chế biến thức ăn phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm. Và được chủ cơ sở xác nhận và không bị mắc các bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp khi đang sản xuất, kinh doanh thực phẩm. 

>>>Xem thêm: 

Quy trình cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm

Đối tượng phải xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm

Trên đây là những thông tin về điều kiện kinh doanh quán ăn đường phố theo quy định pháp luật. Để tránh các rủi ro pháp lý vui lòng liên hệ với Lawkey – đơn vị cung cấp dịch vụ xin giấy phép chuyên nghiệp nhất. 

Điện thoại: (024) 665.65.366     Hotline: 0967.59.1128

Email: contact@lawkey.vn        Facebook: Lawkey